岗位职责:
1、懂得鱼类、海鲜类刺身,配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生、负责灶台的卫生清理、正常使用。
2、出品各种（刺身）产品，保证专业水准、出品质量和一致性；食品卫生；
3、富积极创新的钻研精神，坚实的专业知识具强烈的敬业精神与责任感，工作原则性强，人际沟通、协调能力强。处事方式较和谐 
4 、时刻遵守门店政策。以确保部门正常运作。执行由上级指派的其它任务。 
5 、准备、制作和展示各种美观；美味食品。确保有足够的出品量，保持出品种类的不断更新。定时检查，避免出品受各种因素影响而变质或外观受损。 
6、能够安全熟练地操作和维护，存放所在部门的所有器皿，专用工具与机电设备。
7 、控制成本，减少浪费，避免食物变质。 
8、遵守规章制度，服从上司委派的其他任务