1、带领员工认真做前期准备，确保质量标准；
2、督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查卫生，对不合格的地方进行指正、改正；
4、对现场情况了解，及时满足客人的需要；
5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
6、协调好各服务员之间关系；
7、做好班组员工考勤、培训工作。
任职资格：
1、初中以上文化程度，形象气质佳；
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、对突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。